税理士森大志（もりたいし）のひとりごと

昨日は、日頃お世話になっている司法書士さんと暑気払いをしました。

行ったお店は、私の顧問先でもある「酉の」さん。

中央線荻窪駅北口から徒歩１分の場所にあります。

このお店は、「おとなの週末」２０１０年４月号５年間のベスト１０２店の表紙を飾った繁盛店です。

それだけに、予約をしなければ入れないことも多く、平日ですが予約を入れて行きました。

最近は不況と過当競争の影響で、大手居酒屋チェーンなどは低価格競争を展開しています。

そのあおりで、中小の居酒屋は影響を受け、売上低迷で苦しんでいます。

先日も顧問先の社長と話題の均一居酒屋に行きましたが、若いお客様で一杯でした。

私たちも、価格を考えるとそれなりに満足したのです。

しかし、昨日は違いました。

お酒、焼き鳥など出されたものすべてが大変おいしく、二人とも大満足でした。

やはり、しっかりと修業をしたオーナーが焼き場を担当し、すべてを焼く姿に職人としての誇りと自信を感じたのです。

前に話をした時に、焼き場は火の管理が難しいので、自分がすべてを担当すると言っていたことばに嘘はない。

お酒の品ぞろえも豊富で、他店では飲めないようなものも多い。

最近話題の食べログの評価も３．９前後ですから、本当に頭が下がります。

このようにしっかりとした修業をした人が、どんぶり勘定でなく、しっかりと経営すれば大手チェーン店に負ける訳がないのです。

やはり本物は違うと実感したのでした。

ただ、食べログの口コミでは愛そうがよくないと書かれたのを見ましたが、オーナーの千葉氏は本物の職人ですから、口数が少ないので誤解されるようです。

また、常連客とはよく話すのにと言うのも、人見知りするので知り合いとはよく話すが、知らない人とは上手く話せないのです。

本人も努力しているのですが、簡単ではありません。

お店に行かれた方は理解して、長い目で見てください。

今後ともよろしくお願いいたします。

「酉の」の皆様、昨日はお世話になりました。

お店の益々のご繁盛をお祈りいたします。

税理士森大志は、顧問先の社長と一緒にがんばりたい、少しでもお役に立ちたい、いつもそう思い努力しています。

「がんばれ社長」応援いたします。

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